春天易疲劳？多喝这4道“元气汤”，养肝护脾，精神饱满一整天

春天易疲劳？喝这些“元气汤”，让你精神饱满一整天！ 春天是万物复苏的季节，但也是容易感到疲劳、乏力的时候。气候变暖、昼夜温差大，加之春季的湿气较重，人们常常感到困倦、无力，精神状态也不尽如人意。为了应对这一季节的疲劳问题，调整饮食、增加营养摄入是非常重要的。特别是通过喝一些养肝护脾的汤品，可以帮助身体恢复活力，增强体力，改善春困现象。

一、枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶适量；猪肝200克；生姜3片；红枣5颗；枸杞 10克；料酒适量；盐 适量；清水 1500毫升

做法：

1. 准备材料：猪肝洗净，切成薄片，放入清水中泡10分钟，去血水。枸杞叶洗净，红枣和枸杞清洗干净备用。生姜切片备用。

2. 猪肝焯水：锅中加入适量清水，放入切好的猪肝，开火加热至水开始沸腾时捞出猪肝，捞入清水中冲洗掉浮沫，备用。

3. 准备炖锅：将处理好的猪肝、姜片、红枣、枸杞放入炖锅中，加入1500毫升清水，加入适量料酒去腥。

4. 炖煮汤底：将炖锅放在火炉上，开大火烧开，撇去浮沫后改为小火，慢慢炖煮30分钟，让猪肝的鲜味和红枣的甜味融入汤中。

5. 加入枸杞叶：将洗净的枸杞叶加入汤中，继续炖煮15分钟。

6. 调味：炖煮完成后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量增减盐的量。

7. 完成：最后，将炖好的汤盛出，稍微冷却后就可以享用这道养肝护脾、补血益气的美味汤品了。

温馨提示：

(1) 猪肝的处理：猪肝要先泡水去血水，这样可以去腥味，使汤更加清香可口。

(2) 炖煮时间：炖煮过程中火力要适中，炖汤时不要急于加热，要慢慢炖煮，才能让食材的精华充分释放。

(3) 食材搭配：枸杞叶能有效帮助调理肝脾，猪肝补血，红枣和枸杞则起到养颜养气的效果。此汤适合春季食用，帮助身体补充所需养分。

二、五指毛桃鸡汤：

所需材料：五指毛桃干品：30克；老母鸡：1只（约1000克）；枸杞：10克；党参：10克；红枣：5颗；生姜：3片；料酒：适量；食盐：适量；清水：适量

做法步骤：

1. 准备食材：首先将五指毛桃用清水泡发，泡水约20分钟，泡发后的五指毛桃切成小段备用。党参、枸杞、红枣洗净备用。鸡肉可以选择老母鸡或者三黄鸡，剁成适合炖煮的块状。

2. 鸡肉焯水：将鸡肉洗净，切块后，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，开火烧沸。水开后撇去浮沫，将鸡肉捞出，冲洗干净。这样可以去腥，保证汤清爽。

3. 炖煮鸡汤：在炖锅中加入足量清水，放入焯水后的鸡肉块、五指毛桃、党参、枸杞、红枣、姜片。大火烧开后，撇去浮沫。

4. 小火慢炖：锅中汤水煮沸后，将火调至小火，保持微开状态，慢慢炖煮1.5-2小时，让鸡肉和药材的精华充分释放到汤里。

5. 调味：汤炖好后，捞出所有的药材和鸡肉块，用过滤网过滤汤液。根据个人口味加入适量的食盐，轻轻搅拌均匀。

6. 继续炖煮：此时，可以继续将过滤后的清汤放回锅中，再次用小火炖煮10-15分钟，让盐味和汤的原味更好融合。

7. 完成出锅：最后，炖煮完成后，可以将汤盛出，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加香气，即可享用。

温馨提示：

(1) 泡发五指毛桃：五指毛桃干品一定要泡发后再使用，不然炖煮时难以出味。泡发时间约20分钟左右，切记不要泡太长时间，否则会失去药效。

(2) 鸡肉选择：建议选择老母鸡或者土鸡，这类鸡肉更加适合炖汤，汤味鲜美，营养丰富。

(3) 炖煮时间：炖汤时要保持小火慢炖，这样能够更好地提取鸡肉和药材的精华。时间太短可能汤味不浓，时间过长也可能影响口感。

三、银耳百合羹：

所需材料：银耳：20克；百合：20克；枸杞：10克；冰糖：适量（根据口味调整）；干桂花：少许（可选）；清水：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将银耳泡发。银耳需用清水泡发约2小时，泡发后的银耳撕成小朵，去掉根部。百合用清水冲洗干净，去掉杂质。枸杞用清水浸泡10分钟，洗净备用。

2. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡，泡发后撕成小朵，去根备用。泡发时间一般需要1-2小时，直到银耳完全膨胀软化。

3. 煮银耳：在锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳，开火煮沸后撇去浮沫。然后将火调至中小火，慢慢炖煮30分钟，直到银耳变得柔软粘稠。

4. 加入百合：银耳炖煮30分钟后，加入百合和浸泡后的枸杞，继续炖煮15-20分钟。百合煮软后，散发出清香的味道，增添羹的口感。

5. 调味：当银耳和百合炖煮至软糯后，加入适量的冰糖，根据个人的口味来调整甜度。继续炖煮至冰糖完全溶化，汤液变得清甜。

6. 加入桂花（可选）：如果喜欢桂花香气，可以在此时加入少许干桂花，增添独特的香气。桂花有助于提升口感和香气，但不宜加入过多。

7. 完成出锅：继续煮5分钟，确保所有材料融合均匀，羹的口感顺滑。最后关火，盛出即可食用。可以选择冷藏一段时间后食用，口感更加清凉爽口。

温馨提示：

(1) 银耳泡发时间：泡银耳时需要确保泡发至完全软化，若泡发时间不够，银耳的口感会有些硬，不易炖煮入味。

(2) 百合选择：如果是干百合，最好先泡水一段时间，泡发后的百合口感会更加细腻。选择百合时，最好选用无硫百合，这样更加健康。

(3) 冰糖甜度：银耳百合羹的甜度可以根据个人口味调整，冰糖有润肺的作用，可以适量增减。如果不喜欢太甜，可以减少冰糖的量。

四、番茄菌菇豆腐汤

所需材料：番茄 2个（中等大小）；新鲜菌菇（如香菇、金针菇等）200克；嫩豆腐1块（约250克）；姜片 3-4片；大葱 1根；蒜末 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 1勺；鸡精（或蔬菜高汤） 适量；食用油 适量；香菜（可选） 适量

步骤：

1. 准备材料：番茄洗净后，切成小块；菌菇去根部，洗净后撕成小块或切段；豆腐切成小块；姜切片，葱切段，蒜切末。

2. 炒香葱姜蒜：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段和蒜末，用中小火炒香，直至闻到香气。

3. 加入番茄翻炒：将切好的番茄块加入锅中，翻炒1-2分钟，直到番茄变软出汁，形成番茄酱状的底汤。

4. 加入菌菇煮制：将处理好的菌菇加入锅中，翻炒均匀。菌菇会释放水分，继续翻炒1-2分钟，让它们和番茄更好地融合。

5. 加入水或高汤：向锅中加入足够的水或蔬菜高汤，水量根据个人喜好来定，喜欢浓汤可以少放一点水，喜欢清汤可以加多些。大火烧开后，撇去浮沫。

6. 加入豆腐和调味：将切好的豆腐块加入锅中，轻轻搅拌，防止豆腐碎裂。加入料酒、适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢鲜味浓一些，可以加些鸡精或其他调味料。

7. 炖煮至熟透：转小火，继续炖煮5-10分钟，确保所有食材都煮熟入味。最后可以根据口味调整盐和胡椒的量。

8. 装盘与点缀：汤煮好后，盛出装碗，撒上少许香菜或者葱花进行装饰，增加香气和美观，即可享用。

温馨提示：

(1) 番茄的处理：番茄切块时可以稍微按压，使其更容易释放汁液。番茄炒至出汁的程度，可以增加汤的浓郁口感。

(2) 菌菇选择：菌菇种类可以根据个人口味选择。香菇、金针菇、平菇等都很适合这道汤。如果使用干菇类，记得提前泡软。

(3) 豆腐的选择：这道汤使用嫩豆腐口感更滑嫩。如果喜欢口感更扎实的豆腐，也可以使用老豆腐，但炖煮时要小心不要碎裂。

通过饮用这些“元气汤”，你可以在春天保持身体的良好状态，避免过度疲劳，享受每一天的清新和舒适。春天是养生的最佳时机，记得通过合理的饮食调理，帮助身体补充所需的养分，让自己在忙碌的日常生活中充满活力，迎接更加精彩的每一天！